नान ब्रेड का इतिहास
नान ब्रेड भारतीय व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा है और इसका इतिहास 16वीं शताब्दी से जुड़ा है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति पंजाब क्षेत्र में हुई थी, जो अब भारत और पाकिस्तान के बीच विभाजित है। नान ब्रेड पारंपरिक रूप से तंदूर ओवन में पकाया जाता था, जो एक बेलनाकार मिट्टी का ओवन होता है जिसे लकड़ी या चारकोल से गर्म किया जाता है। आटे को तंदूर की भीतरी दीवारों पर लगाया जाता है, जहां यह जल्दी पक जाता है और फूलकर हल्की और फूली हुई बनावट बनाता है।
समय के साथ, नान ब्रेड विभिन्न प्रकार के स्वादों और भरावों को शामिल करने के लिए विकसित हुई है। जबकि क्लासिक गार्लिक नान अभी भी पसंदीदा है, अब आप पनीर, सब्जियों और यहां तक कि मांस से भरी हुई नान ब्रेड पा सकते हैं। नान ब्रेड भारत के बाहर भी लोकप्रिय हो गई है, और अब आप इसे दुनिया भर के रेस्तरां के मेनू में पा सकते हैं।
क्लासिक लहसुन नान
यदि आप नान ब्रेड बनाने में नए हैं, तो क्लासिक गार्लिक नान शुरुआत करने के लिए एकदम सही रेसिपी है। इसे बनाना आसान है और इसके लिए बस कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है।
सामग्री :
- 2 कप मैदा - 1 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर - 1 चम्मच चीनी - 1/2 चम्मच नमक - 3/4 कप गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन - 2 कलियाँ लहसुन, कीमा बनाया हुआ
अनुदेश :
1. एक बड़े कटोरे में आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।
2. गर्म पानी डालें और आटा बनने तक हिलाएं।
3. आटे को आटे की सतह पर 5-10 मिनट के लिए या जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए, गूंध लें।
4. आटे को एक चिकने कटोरे में रखें, इसे गीले तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
5. अपने ओवन को 500°F पर पहले से गरम कर लें। 6. आटे को 6-8 टुकड़ों में बांट लें और हर टुकड़े को अंडाकार आकार में बेल लें.
7. प्रत्येक नान पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें।
8. नान को बेकिंग शीट पर 5-7 मिनट तक या उनके सुनहरे भूरे और फूले होने तक बेक करें।
अपने क्लासिक लहसुन नान को अपनी पसंदीदा भारतीय करी के साथ परोसें या स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए इसका उपयोग करें।
भरवां पनीर नान
यदि आप अपनी नान ब्रेड को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो भरवां पनीर नान बनाने का प्रयास करें। यह रेसिपी एक स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन के लिए क्लासिक गार्लिक नान को ऊई-गोई चीज़ के साथ जोड़ती है।
सामग्री :
- 2 कप मैदा - 1 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर - 1 चम्मच चीनी - 1/2 चम्मच नमक - 3/4 कप गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन - 2 कलियाँ लहसुन, कीमा बनाया हुआ - 1 कप कटा हुआ पनीर (चेडर या मोत्ज़ारेला) अच्छा काम)
अनुदेश :
1. क्लासिक गार्लिक नान रेसिपी के लिए चरण 6 तक दिए गए निर्देशों का पालन करें।
2. प्रत्येक नान के आधे भाग पर पर्याप्त मात्रा में पनीर छिड़कें।
3. नान को आधा मोड़ें और किनारों को एक साथ दबाकर पनीर में सील कर दें।
4. प्रत्येक नान पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें।
5. नान को बेकिंग शीट पर 5-7 मिनट तक या उनके सुनहरे भूरे होने और पनीर के पिघलने तक बेक करें।
अपने भरवां पनीर नान को साइड डिश के रूप में या सलाद के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें।
रचनात्मक सेवा संबंधी सुझाव
अब जब आपने नान ब्रेड बनाने की कला में महारत हासिल कर ली है, तो इसे परोसने के तरीके में रचनात्मक होने का समय आ गया है। आप आरंभ करने के लिए यहां कुछ उपाय दिये गये हैं:
नान पिज्जा
नान ब्रेड को पिज़्ज़ा बेस के रूप में उपयोग करें और इसके ऊपर अपनी पसंदीदा टॉपिंग डालें। टमाटर सॉस, ताज़ी मोज़ेरेला और तुलसी के साथ क्लासिक मार्घेरिटा पिज़्ज़ा आज़माएँ, या पालक, फ़ेटा और भुनी हुई लाल मिर्च जैसी टॉपिंग के साथ रचनात्मक बनें।
नान सैंडविच
नान ब्रेड को सैंडविच रैप के रूप में उपयोग करें और इसे अपनी पसंदीदा सामग्री से भरें। सलाद और टमाटर के साथ एक क्लासिक चिकन सलाद सैंडविच आज़माएँ, या ह्यूमस, भुनी हुई सब्जियाँ और फ़लाफ़ेल जैसी भराई के साथ रचनात्मक बनें।
नान चिप्स
नान ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें, उन पर मक्खन या जैतून का तेल लगाएं और उन पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। स्वादिष्ट और नशीले नाश्ते के लिए उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
नान ब्रेड का हलवा
पारंपरिक ब्रेड के बजाय ब्रेड पुडिंग के आधार के रूप में नान ब्रेड का उपयोग करें। एक स्वादिष्ट और अनोखी मिठाई के लिए नान ब्रेड को अंडे, दूध, चीनी और दालचीनी और जायफल जैसे मसालों के साथ मिलाएं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे परोसना चुनते हैं, नान ब्रेड किसी भी भोजन के लिए एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है। चाहे आप क्लासिक गार्लिक नान या भरवां पनीर नान के प्रशंसक हों, हमारे व्यंजनों का पालन करना आसान है और खाना पकाने की किसी भी स्तर की विशेषज्ञता के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। तो, अपना एप्रन पहनें और अपने नए पाए गए नान ब्रेड कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं।