घर पर चना मसाला बनाने के फायदे
घर पर चना मसाला बनाने के कई फायदे हैं. सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है जिसे आप अपने परिवार को परोस कर अच्छा महसूस कर सकते हैं। कई टेकआउट विकल्पों के विपरीत, चना मसाला चने, टमाटर, प्याज और मसालों सहित संपूर्ण खाद्य सामग्री से बनाया जाता है। इसका मतलब है कि यह पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।
घर पर चना मसाला बनाने का एक और फायदा यह है कि यह एक किफायती भोजन विकल्प है। केवल कुछ सरल सामग्रियों से, आप चना मसाला का एक बड़ा बैच बना सकते हैं जो कई भोजनों तक चलेगा। यह भोजन की लागत पर पैसे बचाने और आपके पास पहले से मौजूद सामग्री का उपयोग करके बर्बादी को कम करने का एक शानदार तरीका है।
इसके अतिरिक्त, घर पर चना मसाला बनाने से आप मसाले के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप उपयोग किए जाने वाले मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं। यदि आपको मसाला पसंद है, तो आप गर्मी बढ़ाने के लिए अधिक मिर्च पाउडर या लाल मिर्च मिला सकते हैं। आप पकवान को अपना बनाने के लिए अलग-अलग टॉपिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ताजा धनिया, कटा हुआ प्याज, या नींबू का रस निचोड़ें।
सामग्री और तैयारी
घर पर चना मसाला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- छाने हुए और धोए हुए चने के 2 डिब्बे - 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ - 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ - 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ - 1 चम्मच जीरा - 1 चम्मच धनिया - 1 चम्मच हल्दी - 1 एक चम्मच मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच लाल मिर्च - 1/2 चम्मच नमक - 2 बड़े चम्मच तेल - 1 कप पानी - ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए
चना मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह नरम न हो जाए और भूरे रंग का न हो जाए। लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक अतिरिक्त 1-2 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद, बर्तन में कटे हुए टमाटर और मसाले डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर टूट न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
बर्तन में चने और पानी डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मिश्रण को उबालें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और चने नरम न हो जाएं।
चना मसाला को ताज़े धनिये और अपनी मनपसंद टॉपिंग से सजाकर गरमागरम परोसें।
सफलता के लिए युक्तियाँ
हालाँकि घर पर चना मसाला बनाना अपेक्षाकृत सरल है, लेकिन कुछ युक्तियाँ हैं जो आपकी सफलता सुनिश्चित करने में मदद कर सकती हैं। सबसे पहले, नुस्खा में उपयोग करने से पहले चने को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। इससे डिब्बाबंद चने में मौजूद अतिरिक्त नमक या अन्य योजक को हटाने में मदद मिलेगी।
इसके अतिरिक्त, सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे मसालों का उपयोग सुनिश्चित करें। यदि आपके मसाले कुछ समय से आपकी पेंट्री में पड़े हैं, तो हो सकता है कि वे अपनी कुछ शक्ति खो चुके हों। आप अपने मसालों को सूंघकर उनकी ताज़गी का परीक्षण कर सकते हैं - यदि उनमें बहुत तेज़ गंध नहीं आ रही है, तो उन्हें बदलने का समय आ गया है।
अंत में, चना मसाला पकाते समय धैर्य रखें। इसे जितनी देर तक उबाला जाएगा, यह उतना ही अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष
अंत में, घर पर चना मसाला बनाना अपनी रसोई में आराम से बैठकर भारत के स्वादों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। बस कुछ सरल सामग्री और कुछ बुनियादी खाना पकाने के कौशल के साथ, आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं जो हर किसी को प्रसन्न करेगा। चाहे आप किफायती भोजन तैयार करने के विकल्प की तलाश में हों या अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए किसी व्यंजन की तलाश में हों, चना मसाला निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। तो क्यों न इसे आज़माकर स्वयं देखें? आपकी जीभ आपका शुक्रिया अदा करेगी।
