शाकाहारी भारतीय व्यंजन
1. चना मसाला
चना मसाला एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जो मसालेदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाए गए चने से बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जिसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। इस डिश को बनाने के लिए आपको चना, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और जीरा, धनिया और गरम मसाला सहित कई तरह के मसालों की आवश्यकता होगी. यह व्यंजन बनाना आसान है और 30 मिनट से कम समय में तैयार हो सकता है।
सबसे पहले चने को प्रेशर कुकर या उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं। एक अलग पैन में प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर टमाटर और मसाले डालें और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं. अंत में, छोले डालें और तब तक उबालें जब तक कि स्वाद एक साथ मिल न जाए। गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
2. पालक पनीर
पालक पनीर एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जो पालक और पनीर, एक प्रकार का भारतीय पनीर, से बनाया जाता है। यह व्यंजन समृद्ध, मलाईदार और स्वाद से भरपूर है, जो इसे शाकाहारियों और मांसाहारियों के बीच समान रूप से पसंदीदा बनाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको पालक, पनीर, प्याज, लहसुन, अदरक और जीरा, धनिया और गरम मसाला सहित कई तरह के मसालों की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, पालक को ब्लांच करें और इसे ब्लेंडर में पीस लें। एक अलग पैन में प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर मसाले डालकर खुशबू आने तक पकाएं. पालक की प्यूरी डालें और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में, पनीर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह गर्म न हो जाए। गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
3. आलू गोभी
आलू गोभी एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो आलू और फूलगोभी से बनाया जाता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और यह 30 मिनट से कम समय में तैयार हो सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आलू, फूलगोभी, प्याज, लहसुन, अदरक और जीरा, धनिया और हल्दी सहित कई तरह के मसालों की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर मसाले डालकर खुशबू आने तक पकाएं. आलू और फूलगोभी डालें और नरम होने तक पकाएँ। अंत में, ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
4. बैंगन भरता
बैंगन भर्ता एक शाकाहारी व्यंजन है जो भुने हुए बैंगन से बनाया जाता है। यह एक धुएँ के रंग का और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और यह 30 मिनट से कम समय में तैयार हो सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको बैंगन, प्याज, लहसुन, अदरक और जीरा, धनिया और गरम मसाला सहित कई तरह के मसालों की आवश्यकता होगी।
शुरू करने के लिए, बैंगन को ओवन में तब तक भूनें जब तक वह नरम और जल न जाए। एक अलग पैन में प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर मसाले डालकर खुशबू आने तक पकाएं. भुना हुआ बैंगन डालें और इसे कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि यह मसाले के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए। अंत में, ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
5. राजमा मसाला
राजमा मसाला एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो मसालेदार टमाटर आधारित सॉस में पकाए गए राजमा से बनाया जाता है। यह एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है जिसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको राजमा, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और जीरा, धनिया और गरम मसाला सहित कई तरह के मसालों की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, राजमा को प्रेशर कुकर या उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं। एक अलग पैन में प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर टमाटर और मसाले डालें और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं. अंत में, राजमा डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी स्वाद एक साथ मिल न जाएं। गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
अंत में, शाकाहारी भारतीय व्यंजन आपकी स्वाद कलियों के लिए एक उपहार हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प प्रदान करते हैं। चाहे आप शाकाहारी हों या बस अपने भोजन में कुछ विविधता जोड़ना चाह रहे हों, ये शाकाहारी भारतीय व्यंजन निश्चित रूप से आपकी लालसा को संतुष्ट करेंगे। तो क्यों न इन्हें आज़माया जाए और भारतीय व्यंजनों की रंगीन और स्वादिष्ट दुनिया का पता लगाया जाए!