लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजन
समोसे
समोसा सबसे प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड में से एक है, और अच्छे कारण से भी। आटे की ये कुरकुरी, त्रिकोणीय जेबें विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट चीजों से भरी होती हैं, जैसे कि मसालेदार आलू, मटर, या कीमा बनाया हुआ मांस। इन्हें आमतौर पर मीठी और तीखी इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।
घर पर समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें. एक कटोरे में आटा, नमक और घी डालें और कुरकुरा होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
भरने के लिए, कटे हुए आलू और मटर को तेल में पकने तक भूनें। जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे मसाले डालें और एक या दो मिनट तक पकाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
आटे को बेल कर गोल आकार में काट लीजिये. प्रत्येक गोले में एक चम्मच भराई डालें, त्रिकोण में मोड़ें और किनारों को सील कर दें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। डुबाने के लिए चटनी के साथ परोसें।
आलू टिक्की
आलू टिक्की एक और लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे घर पर बनाना आसान है। इन कुरकुरी, तली हुई आलू पैटीज़ को मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है और चटनी के साथ परोसा जाता है।
आलू टिक्की बनाने के लिए आलू को उबालकर मैश कर लें और इसमें नमक, जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर मिला लें. मिश्रण को छोटी-छोटी पैटीज़ बनाएं और ब्रेडक्रंब में लपेटें। एक पैन में तेल गर्म करें और पैटीज़ को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। चटनी के साथ परोसें और आनंद लें!
चाट
चाट एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो भारत की सड़कों पर लोकप्रिय है। यह कुरकुरा तला हुआ आटा, मसालेदार आलू, छोले और विभिन्न प्रकार की चटनी और मसालों का एक संयोजन है। इसका परिणाम आपके मुंह में एक मीठा, तीखा और मसालेदार स्वाद का विस्फोट है।
घर पर चाट बनाने के लिए सबसे पहले आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर कुरकुरी होने तक तल लीजिए. ऊपर से उबले आलू, उबले चने और कई तरह की चटनी जैसे इमली, पुदीना और दही डालें। चाट मसाला छिड़कें, मसालों का मिश्रण जिसमें जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर शामिल हैं। नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में आनंद लें।
पाव भाजी
पाव भाजी मुंबई का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो मसालेदार सब्जी करी के साथ बनाया जाता है और नरम ब्रेड रोल के साथ परोसा जाता है। यह एक हार्दिक और संतोषजनक व्यंजन है जो त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले तेल में प्याज, लहसुन और अदरक को नरम होने तक भून लें. आलू, गाजर और मटर जैसी कटी हुई सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ। जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे मसाले डालें और एक या दो मिनट तक पकाएँ। सब्जियों को आलू मैशर से तब तक मैश करें जब तक वे टूट न जाएं और करी गाढ़ी और मलाईदार न हो जाए। नरम ब्रेड रोल के साथ परोसें और आनंद लें!
वड़ा पाव
वड़ा पाव मुंबई का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो बर्गर के समान होता है। इसे मसालेदार आलू के पकौड़े से बनाया जाता है जिसे दो नरम ब्रेड रोल के बीच सैंडविच किया जाता है और चटनी के साथ परोसा जाता है।
वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले आलू का पकोड़ा बनाकर तैयार कर लीजिये. आलू उबालें और मैश करें और इसमें जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिलाएं। मिश्रण को छोटी-छोटी पैटीज़ बनाएं और चने के आटे और मसालों से बने घोल में लपेटें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। पकौड़े को नरम ब्रेड रोल में चटनी के साथ परोसें और आनंद लें!
निष्कर्ष
भारतीय स्ट्रीट फूड एक स्वादिष्ट और रोमांचक व्यंजन है जो साहसी खाने वालों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चाहे आप मसालेदार या मीठे, नमकीन या खट्टे के शौकीन हों, इस स्वादिष्ट व्यंजन में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। इन व्यंजनों के साथ, आप भारत की सड़कों का स्वाद अपने घर में ला सकते हैं और अपने पाक कौशल से अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित कर सकते हैं। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? खाना बनाएं और आनंद लें!